Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes

2 kg de mandioca cozida 

1 kg de carne seca dessalgada cozida e desfiada 

1 colher de sopa de margarina 

1 pitada de sal 

1/2 copo requeijao cremoso 

1 lata de creme de leite 

1 pacote de queijo ralado (100 gramas) 

1 cebola 

2 tomates 

salsa a gosto

Modo de Preparo

Coloque a carne seca na água de um dia para o outro para tirar o sal, cozinhe por uns 40 minutos, refogue a cebola alho e o tomate coloque a carne desfiada e a salsa.

Cozinhe em uma panela de pressão a mandioca com água apenas. Depois de cozida amasse, coloque numa vasilha a mandioca o sal o queijo ralado a margarina e o requeijao o creme de leite mexa ate obter um creme. Coloque metade deste creme numa travessa de vidro ponha em cima a carne refogada e coloque por cima da carne fatias de mussarela ou catupiry e depois acrescente todo o restante do creme em cima da carne e da mussarela  coloque papel aluminio e leve ao forno para assar por meia hora. acompanhamento uma salada.

Tempo: 1h e 30min

Rendimento: 8 porções

Bolo de Mandioca ou aipim

Ingredientes:
04 ovos
03 xícaras de açúcar
01 xícara de trigo
02 xícaras de mandioca (aipim) crua ralada (Ralo grosso, tipo batata palha)
01 pitada de sal
04 colheres (sopa) de manteiga
100g de coco ralado01 copo de leite
01 colher (sopa) de Fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata bem o açúcar e a manteiga, acrescente as gemas. Acrescente em seguida o coco ralado, a mandioca (aipim), o trigo e o fermento em pó dissolvido no leite. Bata mais um pouco e acrescente as claras batidas em neve. Assar em
forno pré-aquecido, numa forma retângular untada e polvilhada com trigo. + ou – 40 min para assar.

Bolinhos de Banana

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (chá) de Pó Royal

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

2 ovos

1 1/2 xícara (chá) de leite

10 bananas-prata cortadas em rodelinhas

Modo de Preparo:

1 - Peneire juntos a farinha de trigo, o Pó Royal e o açucar. Coloque numa tigela os ingredientes secos. Misture bem e junte as bananas.

2 - Frite às colheradaaas em gordura não muito quente.

3 - Polvilhe com açúcar e canela.

Rendimento: 50 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos