Quindim

Ingredientes:- 1 pacote de coco ralado 50 g- 1 xícara de chá de açucar-1 colher de sopa de manteiga- 2 ovos inteiros- 6 gemas

Preparo:

Rehidrate o coco, com a água morna. Deixe por 5 minutos. Acrescente o açucar, a manteiga e misture bem. Junte as gemas e ovos passados por uma peneira. Misture muito bem e coloque em forminhas de empada ou de pudim untadas com manteiga e polvilhadas com açucar. Coloque as forminhas num tabuleiro em banho maria e leve ao formo quente (200º) por uns 30 minutos, mais ou menos, ou até que a superfície fique dourada.Obs: A água do banho-maria deve estar fervente. Vá adicionando mais, se necessário. De preferência utilizar ovos caipiras.

Rendimento: 20 unidades